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| Stigmi di zafferano |
Missione compiuta. L'obiettivo che mi ero prefissata il giorno in cui ho acquistato i bulbi di zafferano è stato raggiunto: preparare un piatto di risotto.
Questa mattina c'erano due profumatissimi fiori ad aspettarmi. Li ho raccolti, ho tolto gli stigmi (foto sopra) e li ho messi in infusione per 2 ore in acqua bollente (foto sotto). Già appena immersi hanno sprigionato un'ondata di color oro.
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| infusione in acqua bollente |
Il piatto che ho scelto per gustare la mia spezia è stato il risotto cozze, funghi e zafferano. Certo, con i funghi il colore giallo non è ben esaltato, ma il sapore è super. Brava io!
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| risotto funghi cozze e zafferano |
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